Halo, Sobat Safarfriendly! Kalau sedang kangen suasana Bali atau rindu dengan kelezatan masakan khas Pulau Dewata, ada satu hidangan yang wajib banget Sobat coba di rumah—Ayam Betutu! Hidangan tradisional ini terkenal dengan rasa rempah yang kuat dan pedas yang meresap sampai ke tulang. Nggak heran kalau ayam betutu jadi salah satu ikon kuliner Bali yang selalu diburu wisatawan lokal maupun mancanegara.
Nah, kali ini Safarfriendly akan berbagi resep ayam betutu Bali asli yang bisa Sobat masak sendiri di rumah. Gampang kok, dan yang paling penting, hasilnya dijamin lezat banget! Yuk, langsung aja kita mulai.
Apa Itu Ayam Betutu?
Gambar di ambil dari kompas.com
Ayam betutu adalah masakan khas Bali yang menggunakan ayam utuh yang dimasak dengan bumbu rempah lengkap. “Betutu” sendiri berasal dari kata tunu (bakar) dan tutu (tertutup abu panas). Dahulu, ayam betutu dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikubur dalam bara api selama berjam-jam hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Sekarang, cara memasaknya sudah lebih praktis, tapi rasa otentiknya tetap bisa kita hadirkan di rumah. Yuk, kita intip bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan Ayam Betutu Bali Asli
Gambar di ambil dari kompas.com
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung utuh (sekitar 1 kg), bersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus (opsional)
- Aluminium foil (jika tidak pakai daun pisang)
Bahan bumbu halus (base genep Bali):
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 1 sdm ketumbar butir
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt terasi bakar
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Betutu Bali Asli
Gambar di ambil dari sasa.co.id
- Marinasi Ayam
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis. - Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. - Mengisi dan Melumuri Ayam
Ambil sebagian bumbu dan masukkan ke dalam perut ayam. Sisa bumbu digunakan untuk melumuri seluruh permukaan ayam hingga rata. Jangan lupa beri bumbu juga di sela-sela sayap dan paha agar lebih meresap, ya Sobat Safarfriendly! - Membungkus dan Mengukus
Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu lapisi lagi dengan aluminium foil. Kukus ayam selama 1,5 hingga 2 jam hingga empuk dan bumbunya benar-benar meresap. - Memanggang (opsional)
Kalau Sobat ingin rasa yang lebih smoky dan aromatik, setelah di kukus bisa di panggang sebentar di oven atau di bakar di atas bara selama 10–15 menit. - Sajikan dengan Nasi Hangat dan Sambal Matah
Ayam betutu paling mantap di santap dengan nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal matah khas Bali. Di jamin bikin nambah terus!
Tips dari Safarfriendly:
- Sobat bisa mengganti ayam kampung dengan ayam broiler jika ingin hasil yang lebih empuk dalam waktu cepat.
- Ingin rasa yang lebih pedas? Tambahkan cabai rawit sesuai selera saat membuat bumbu halus.
- Untuk cita rasa otentik, gunakan daun pisang sebagai pembungkus karena akan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Kenapa Harus Coba Ayam Betutu di Rumah?
Gambar di ambil dari detik.com
Selain rasanya yang luar biasa, memasak ayam betutu sendiri juga bisa jadi pengalaman kuliner yang menyenangkan, Sobat Safarfriendly. Kita jadi lebih mengenal budaya kuliner nusantara sekaligus belajar tentang kekayaan rempah-rempah Indonesia. Resep ini juga cocok untuk hidangan spesial saat kumpul keluarga atau saat merayakan momen istimewa.
Nah, itulah resep ayam betutu Bali asli yang bisa Sobat Safarfriendly coba di rumah. Dengan bumbu rempah yang lengkap dan proses memasak yang penuh cinta, di jamin hasilnya akan membuat siapa pun yang mencicipi langsung jatuh hati.
Jangan lewatkan berbagai informasi menarik seputar perjalanan, gaya hidup, dan acara terkini di SafarFriendly! Kunjungi website kami di safarfriendly.com untuk mendapatkan panduan lengkap, tips bermanfaat, serta berbagai artikel informatif yang bisa menemani perjalanan dan aktivitas Anda. Temukan juga rekomendasi destinasi, kuliner halal, serta berbagai layanan ramah Muslim yang akan membuat perjalanan Anda semakin nyaman dan berkesan!
