Halo Sobat Safarfriendly! Siapa yang bisa menolak kelezatan pempek Palembang yang kenyal dengan siraman cuko kental yang pedas, manis, dan asam? Makanan khas Sumatra Selatan ini memang sudah melegenda dan disukai banyak orang, bahkan hingga mancanegara. Nah, buat Sobat yang penasaran gimana sih cara bikin pempek asli Palembang lengkap dengan cukonya, yuk simak rahasia resep pempek Palembang berikut ini. Dijamin rasanya otentik banget!
Bahan-Bahan Pempek Palembang Asli
Gambar di ambil dari generasimaju.co.id
Sebelum masuk ke cara membuat, tentu Sobat Safarfriendly perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut ini bahan-bahan dasar untuk membuat pempek kapal selam yang merupakan varian paling terkenal:
Bahan Utama Pempek:
- 500 gram ikan tenggiri segar (boleh diganti ikan gabus atau ikan belida)
- 300 ml air es
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 400 gram tepung sagu/tapioka
Bahan Isian:
- 3–4 butir telur ayam (untuk isian pempek kapal selam)
Cara Membuat Pempek Kapal Selam:
Gambar di ambil dari lingkar.news
- Haluskan Ikan
Masukkan daging ikan tenggiri ke dalam food processor atau blender. Tambahkan air es perlahan-lahan sampai teksturnya menjadi adonan yang lembut dan kental. - Campur Bumbu
Pindahkan adonan ikan ke dalam wadah, tambahkan garam, gula, dan bawang putih halus. Aduk rata hingga bumbu meresap. - Masukkan Tepung Sagu
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan. Jangan diuleni terlalu kuat agar tekstur pempek tetap kenyal dan tidak keras. - Bentuk dan Isi Pempek
Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu buat cekungan di tengah. Masukkan 1 sendok teh telur ke dalamnya, lalu rapatkan kembali hingga berbentuk seperti kapal selam. - Rebus Pempek
Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan. - Goreng Sebelum Disajikan
Setelah direbus, goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan. Pempek siap di sajikan dengan kuah cuko!
Rahasia Cuko Kental Pempek Palembang
Gambar di ambil dari pinterpolitik.com
Cuko adalah nyawa dari pempek Palembang. Tanpa cuko, pempek terasa hampa. Nah, ini dia resep rahasia cuko yang kental dan khas:
Bahan-Bahan Cuko:
- 500 ml air
- 250 gram gula aren (gula batok), iris halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 sdm asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm ebi sangrai, haluskan (opsional)
Cara Membuat Cuko:
- Rebus Gula dan Air
Masukkan gula aren ke dalam air, masak hingga gula larut. - Tambahkan Bumbu
Masukkan bawang putih, cabai rawit, garam, asam jawa, dan ebi. Masak dengan api kecil hingga cuko menjadi agak kental dan berwarna coklat pekat. - Saring dan Dinginkan
Saring cuko untuk membuang ampas, lalu biarkan dingin. Simpan di botol kaca, bisa tahan hingga dua minggu di kulkas.
Tips Tambahan untuk Sobat Safarfriendly:
- Gunakan ikan segar agar rasa pempek lebih gurih dan tidak amis.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah masuk tepung, agar pempek tetap empuk dan tidak keras setelah dingin.
- Kalau ingin cuko lebih awet, tambahkan sedikit cuka sebagai pengawet alami.
- Cuko bisa di sesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera, ya!
Nikmati Pempek dengan Sentuhan Islami
Gambar di ambil dari jnewsonline.com
Sobat Safarfriendly, dalam menikmati pempek Palembang ini, jangan lupa juga perhatikan sumber bahan-bahan yang halal dan bersih. Untuk menjaga nilai-nilai Islami dalam kuliner, penting untuk memastikan bahwa produk ikan, gula, dan tepung tidak mengandung bahan yang meragukan.
Dan yang lebih istimewa, pempek ini bisa jadi pilihan menu berbuka puasa atau sajian spesial saat kumpul keluarga. Sajikan bersama teh manis hangat dan irisan ketimun segar agar makin nikmat.
Nah Sobat Safarfriendly, sekarang sudah tahu kan rahasia resep pempek Palembang asli lengkap dengan cuko kentalnya? Ternyata tidak terlalu sulit, asalkan tahu teknik dan bahan yang tepat. Yuk, coba praktekkan di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta. Jangan lupa juga, hidangan yang di buat dengan cinta dan niat baik akan membawa berkah, insyaAllah.
Jangan lewatkan berbagai informasi menarik seputar perjalanan, gaya hidup, dan acara terkini di SafarFriendly! Kunjungi website kami di safarfriendly.com untuk mendapatkan panduan lengkap, tips bermanfaat, serta berbagai artikel informatif yang bisa menemani perjalanan dan aktivitas Anda. Temukan juga rekomendasi destinasi, kuliner halal, serta berbagai layanan ramah Muslim yang akan membuat perjalanan Anda semakin nyaman dan berkesan!
